Кто-то скажет, что 15 минут между выбором блюда и началом трапезы: исключительно ресторанные скорости. На что мы ответим, что нет ничего невозможного и на домашней кухне, если под рукой есть все ингредиенты и четко понятен порядок действий. Так, например, четверти часа вполне хватит для того, чтобы побаловать себя нежнейшим сливочным пюре из цветной капусты и обжаренными с чесноком шампиньонами.
Приступим!
Ингредиенты (на 2 порции):
Цветная капуста – 1 шт
Шампиньоны среднего размера – 25-30 шт
Зеленый горох стручковый (для украшения) – несколько штук
Сливки 10% – 200 мл
Чеснок – 8 зубчиков
Лук репчатый среднего размера – 1 шт
Петрушка свежая – небольшой пучок
Сливочное масло – 30 + 30 гр
Бальзамический уксус – 1 ст.л. (либо белое вино – 70 мл)
Растительное масло – 2 ст.л.
Мята сушеная – 1 щепотка
Перец, Соль – по вкусу
Сахар – 1 щепотка
Кунжут жареный – 2 щепотки
Дольше всего — как раз те самые 15 минут — готовится цветная капуста, поэтому сразу ставим отделенные соцветия со сливками на небольшой огонь в кастрюле. Добавляем 30 гр. сливочного масла, соль и перец по вкусу, а также немного кипяченной воды, чтобы сливки не «убежали». Чеснок давим и мелко нарезаем.
Вторая порция сливочного масла отправляется на раскаленную сковороду, где обжариваем порезанный кубиками лук. По ходу снижаем температуру горения одной ложкой растительного масла, вторую ложку добавляем, когда к слегка поджаренному луку присоединятся грибы и чуть меньше половины от нарезанного чеснока.
Свежие комментарии