Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

Сыпем соль на угли в мангале. Шашлык прожаривается лучше и мясо остается сочным

Сыпем соль на угли в мангале. Шашлык прожаривается лучше и мясо остается сочным

При жарке шашлыка угли начинают сильнее разгораться из-за капающего с мяса жира. Приходится либо поливать их водой, что уменьшает жар, либо оставлять гореть, что в свою очередь приводит к неравномерной прожарке. Опытный кулинар подсказал более удобный и действенный способ разобраться с проблемой. На угли нужно просто сыпать соль, так шашлык прожарится равномерно и не потеряет сока.

Сыпем соль на угли в мангале. Шашлык прожаривается лучше и мясо остается сочным

Стабильный жар при жарке шашлыка важнее всего. Пренебречь, по большому счету, можно даже маринадом. Приготовленное на хороших углях мясо и без того приобретет тот знакомый всем аппетитный вкус.

Поддерживать этот уровень жара приходится обычно чуть притушивая загорающиеся от капающего жира угли. Вода, или другие жидкости (многие используют вино, пиво или квас) конечно прекрасно справляется с пламенем, но и жар становится меньше.

Сыпем соль на угли в мангале. Шашлык прожаривается лучше и мясо остается сочным

В оригинале статьи есть фото с подробностями и ответами. Их можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх