В жизни каждого неравнодушного к мясу шеф-повара наступает такой момент, когда рецептов, историй и тонкостей, открытых опытным путем, набирается на поваренную книгу. Этого рубежа недавно достиг Патрик ЛаФриеда — потомственный мясник уже в котором поколении. Все увиденное и опробованное за годы разделки король мяса — так его окрестило издание New York — резюмировал в книге «Мясо: все что вам нужно знать».
Как и подобает мяснику, Патрик основательно прошелся по всем отрубам, не забыв рассмотреть менее популярные и вовсе не популярные части туши. Он подробно описал как к ним подступиться, что делать и подкрепил все это пошаговыми фото.
Их семья в мясном бизнесе уже более ста лет. Поэтому наряду с гастрономическими заметками в книге он решил выделить место для истории становления и развития их семейного дела.
Патрик известен своей страстью к бургерам. Им он посвятил отдельный раздел, в котором рассказал, в чем секрет идеального бургера и поделился несколькими любимыми рецептами. Всего же в книге представлено более 75 рецептов блюд из различного вида мяса, начиная говядиной и заканчивая птицей.
Книгу можно приобрести за 20 долларов. Издание уже доступно на amazon.
Свежие комментарии