Овощная заправка на зиму: подходит ко всему

Витаминная овощная заправка на зиму подходит к абсолютно любому блюду. Готовится просто и даже термообработки не требует. Да и сам рецепт не сложен. Берем килограмм помидоров, килограмм моркови, столько же репчатого лука и сладкого перца. Добавим несколько кореньев петрушки, зелень же можно брать любую, по вкусу.

Для хранения в банках на каждый килограмм потребуется еще каменная соль, по 170 граммов. От помидоров срезается плодоножка, кожица полностью удаляется. Все помидоры укладываются в глубокую миску и заливаются крутым кипятком, буквально на полминуты. Подготовленные овощи измельчаются на терке и перемешиваются до однородной массы вместе с зеленью. Теперь перекладываем овощи по пакетам, выпускаем из них воздух полностью и просто кладем в морозилку. Зимой достаточно будет достать уже готовую заправку и добавить ее к любому блюду.