На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 093 подписчика

Свежие комментарии

  • Стас Гулинов
    Попробуй гнать 88-90. Останется вкус и необходимый аромат. Настаивай не менее 3 месяцев. ДЕКУПАЖ!!!5 методов проверк...
  • Grandad
    Не говорят, что такое блюдо произошло при смешивании остатков риса и лапши и выдавании этого за новое блюдо. Потом не...Ленивый гарнир ко...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    П.4 - полный бред!9 ошибок в пригот...

Накрываем рыбу на сковороде бумагой. Брызг от жира теперь нет, а корочка получается идеально

Рыба на сковороде хороша всем, кроме одного: при жарке от жира образуется много брызг вокруг сковороды, особенно, когда мы рыбу переворачиваем. Поэтому некоторые готовят рыбу под крышкой. Но в этом случае вы не получите корочку, поскольку рыба начинает впитывать в себя избытки влаги из под крышки. Решение простое, вместо крышки можно использовать обычную бумажную салфетку.

 

Бумажные салфетки обычно очень пористые и прекрасно пропускают влагу прямо сквозь материал. Так что в отличие от герметичной крышки, через салфетку выходит практически весь избыток влаги. Что касается брызг, то они имеют достаточно крыпый размер и полностью задерживаются салфеткой. В итоге плита вокруг сковороды с рыбой остается чистой, а  на рыбе образуется хрустящая корочка.


 

Ссылка на первоисточник
наверх