Steak Lovers

16 551 подписчик

Свежие комментарии

  • andmitry
    почему нельзя кипятить кипяченую воду? Потому что можно. И ничего от этого не будет. Хлор выветривается после часа в ...Почему нельзя кип...
  • Traveller
    Вася, голубчик, букварь не стоило в первом классе на самокрутки пускать! Там много полезного вИ таки смогли бы почерп...Фаршируем кабачки...
  • Владимир
    Большая часть населения планеты, а именно — две трети её жителей — живут трезво. Более 600 больших и малых народов ми...5 методов проверк...

Накрываем рыбу на сковороде бумагой. Брызг от жира теперь нет, а корочка получается идеально

Накрываем рыбу на сковороде бумагой. Брызг от жира теперь нет, а корочка получается идеально

Рыба на сковороде хороша всем, кроме одного: при жарке от жира образуется много брызг вокруг сковороды, особенно, когда мы рыбу переворачиваем. Поэтому некоторые готовят рыбу под крышкой. Но в этом случае вы не получите корочку, поскольку рыба начинает впитывать в себя избытки влаги из под крышки. Решение простое, вместо крышки можно использовать обычную бумажную салфетку. 

Накрываем рыбу на сковороде бумагой. Брызг от жира теперь нет, а корочка получается идеально

Бумажные салфетки обычно очень пористые и прекрасно пропускают влагу прямо сквозь материал. Так что в отличие от герметичной крышки, через салфетку выходит практически весь избыток влаги. Что касается брызг, то они имеют достаточно крыпый размер и полностью задерживаются салфеткой. В итоге плита вокруг сковороды с рыбой остается чистой, а  на рыбе образуется хрустящая корочка.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх