На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 098 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ильдус Зубаиров
    Лох - это понятие вечное! Пока живут на свете дураки, обман будет только процветать! Говядина, она и в Африке - говяд...Вся правда о само...
  • Старый
    Интересно а автор сам пробовал блюдо?Стакан риса и 8 я...
  • Андрей Сашников
    Как можно в рецептах по выпечки хлеба - указывать количество ингредиентов в чашках? При выпечке хлеба ВАЖНО(!) все уч...8 способов придат...

Варим по два раза в неделю и все равно не хватает: нежнейшие сибирские галушки с картошкой и беконом

Картофельные галушки по сибирскому рецепту получаются невероятно нежными, при этом каждая порция сохраняет насыщенный вкус. Главное достоинство блюда — мягкая структура теста и аппетитная поджарка из лука и бекона, которая идеально дополняет каждую галушку. Благодаря сочетанию простых ингредиентов и особой технологии приготовления, блюдо всегда выходит особенно сытным и ароматным.

Ингредиенты: картофель 1 кг яйца 2 шт соль 1,5 ч.л. сушёный чеснок 1 ч.л. чёрный молотый перец мука 350 г (может уйти больше или меньше) лук 1–2 шт бекон или сало 150–200 г

Приготовление:
 Отварите картофель целиком в кожуре до мягкости, затем слейте воду и разомните его толкушкой в однородное пюре без добавок. Дайте пюре полностью остыть — можно использовать охлаждённое пюре со вчерашнего дня. Вмешайте в картофельные массу два яйца, всыпьте соль, сушёный чеснок и чёрный молотый перец.


Постепенно добавляйте просеянную муку, вымешивая сначала ложкой, затем рукой. Должно получиться мягкое, нелипкое тесто. Обильно подпылите стол мукой, выложите тесто, разделите его на несколько частей, сформируйте из каждой колбаску и нарежьте на небольшие кусочки. Скатайте из кусочков "пальчики" или сделайте шарики с углублением, припыляя тесто и руки мукой.


Для поджарки нарежьте бекон и лук, обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки и румяного цвета лука, в конце подсолите и приправьте перцем.
Вскипятите подсоленную воду, варите галушки партиями: опускайте в кипящую воду, после всплытия держите ещё 1–2 минуты и вынимайте шумовкой. 

Подавайте горячими, сразу полив поджаркой из лука и бекона, чтобы жир равномерно покрыл каждую галушку.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх