Овощные заправки на зиму обычно делаются с применением термической обработки, что немного изменяет вкус летних овощей. Мы сделаем универсальную заправку без варки — в ней помидоры, сладкий перец, морковь и лук сохраняют весь свой вкус, словно их только собрали с грядки. Килограмм помидоров заливаем на полминуты кипятком, затем снимаем с них кожицу.
Нарезаем помидоры маленькими кубиками. Килограмм моркови натираем на крупной терке, зелень петрушки шинкуем ножом. Смешиваем все вместе в большой миске. А теперь перекладываем заправку порционно в небольшие пластиковые пакеты и отправляем в морозилку. Овощи прекрасно сохранят свой вкус, использовать их можно и в салатах, и в супах.
Для второго способа ту же самую овощную смесь нужно засыпать каменной соли (170 граммов соли на 1 килограмм заправки). Овощи под солью дадут сок. Перекладываем заправку в банки, закрываем крышкой и убираем в холодильник. Овощи при таком способе сохранения оставляют весь вкус и долго хранятся.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии