Заменим обычный сочный шашлык на более изысканный вариант — мясо, готовимое на мангале цельным куском. Путем добавления ароматных специй мясо приобретет нежность и хрустящую корку.
Ингредиенты:
Кусок мяса (например, свиная вырезка) — размер зависит от количества порций
Растительное масло — для смазывания мяса
Соль — по вкусу
Специи по выбору (паприка, черный перец, тимьян и другие) — по вкусу
3-4 зубчика чеснока — для ароматизации мяса
1 бутылка светлого легкого пива — для маринада
Молодая картошка и морковь — по желанию
Приготовление:
1. Очистите выбранный кусок мяса от лишних жиров и пленок.
Можно также удалить кости, если они есть. Смажьте мясо со всех сторон растительным маслом. Это поможет создать аппетитную корку и предотвратить пересыхание во время готовки.
2. Разогрейте мангал или угольный гриль до средней температуры. Установите решетку на мангал и аккуратно поместите мясо на нее.
3. Обжаривайте мясо с разных сторон до получения золотистой и хрустящей корки. Это обычно занимает несколько минут с каждой стороны, в зависимости от толщины мяса.
4. Переложите мясо на временную поверхность и остудите немного. Затем сделайте надрезы в разных местах на поверхности мяса. Очистите несколько зубчиков чеснока и вложите их целиком в надрезы. Это придаст мясу ароматный и насыщенный вкус.
5. Посолите мясо равномерно, также добавьте специи по вашему выбору. Помните, что часть соли и ароматики впитается в мясо в процессе готовки. Положите мясо в глубокий поддон с высокими бортами.
Свежие комментарии