Джамбалайя – это блюдо, которое превращает простой гарнир в настоящее лакомство. В нем сочетаются рис, мясо, колбаса и овощи, а процесс приготовления достаточно простой, чтобы наслаждаться вкусом без лишних усилий.
Ингредиенты (на 6 порций):
3 ст л оливкового масла
1 курица (весом около 2 кг)
230 г колбасы типа Андуй (или любой другой пряной колбасы)
1 сладкий лук
1 чили (поблано или халапеньо)
1 стебель сельдерея
3/4 чашки свежих кукурузных зерен (можно заменить на замороженные)
1 ч л паприки
110 г вешенок
1/2 ч л сушеного орегано
1,5 чашки среднезернистого риса
3 чашки куриного бульона (можно заменить на воду, но бульон придаст более насыщенный вкус)
Острый соус для подачи
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. В большой эмалированной или чугунной кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Пока масло нагревается, приправьте куски курицы солью и перцем. Обжаривайте курицу партиями, чтобы она равномерно подрумянилась. Сначала выкладывайте курицу кожей вниз и жарьте примерно по 6 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. После того как курица подрумянится, переложите ее на тарелку и отложите в сторону.
2. В ту же кастрюлю добавьте нарезанную колбасу и обжаривайте ее на среднем огне 3-4 минуты, пока она не подрумянится с обеих сторон. Переложите готовую колбасу на тарелку с курицей.
Свежие комментарии