Домашние ленивые голубцы легко адаптировать под любой рацион, но особенно выразительно они получаются, когда капуста проходит краткую термическую обработку, а сами заготовки обжариваются перед запеканием. Благодаря заварной подливе на сливочном масле блюдо получается насыщенным и сбалансированным — пожалуй, это один из лучших рецептов голубцов.
Ингредиенты:
рис — 0,5 стакана
вода (для риса) — 1 стакан
соль — 1 ч. л. + по вкусу
капуста — 350 г
вода (для капусты) — 1 л (кипяток)
лук — 250 г (примерно 3 шт.)
морковь — 150 г (2 шт.)
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — для жарки
фарш (свинина + говядина) — 500 г
чёрный перец — по вкусу
яйца — 2 шт.
паприка — 1 ст. л.
петрушка — по вкусу
мука — 2–3 ст. л. (для обсыпки и подливы)
сливочное масло — 2 ст. л.
томатная паста — 1 ст. л.
вода (для подливы) — 500 мл
сушёный чеснок — 0,5 ч. л.
сушёный лук — 0,5 ч. л.
сахар — 0,5 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
Отварите рис до полуготовности: залейте горячей водой, добавьте щепотку соли, варите 10 минут на минимальном огне под крышкой. Нарежьте капусту очень мелко. Залейте кипятком с солью, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Мелко нарежьте лук. Морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук на подсолнечном масле до прозрачности, затем добавьте морковь. Обжаривайте до мягкости, введите измельчённый чеснок, готовьте ещё минуту.
Свежие комментарии