Молодая капуста лучше всего подходит для приготовления аппетитных ленивых голубцов. Получается она мягкой, но не разваренной, сочной и ароматной, готовится все быстро, так как не нужно тратить время на заворачивание каждого голубца отдельно, фарш можно брать любой.
Ингредиенты: молодая капуста — 700 г фарш (свиной, куриный или говяжий) — 700 г лук — 1 крупная головка морковь — 2 средние помидор — 1 крупный или 1 ст.
л. томатной пасты растительное масло — для жарки соль — по вкусу черный перец — по вкусу паприка — 1 ч. л. хмели-сунели — 1 ч. л. чеснок — 2–3 зубчикаПриготовление: Мелко нарежьте лук и натрите морковь на средней тёрке. Обжарьте овощи в глубокой сковороде на растительном масле до мягкости. Добавьте фарш, жарьте его на сильном огне без крышки, пока мясо не изменит цвет и не появится лёгкий румянец. Посолите, поперчите, добавьте паприку и хмели-сунели, хорошо перемешайте.
Положите мелко нарезанный помидор и готовьте под крышкой на среднем огне 8–10 минут. Параллельно в кипящую подсоленную воду отправьте нашинкованную капусту, нарезанную лепестками. Закройте крышкой и бланшируйте 2–3 минуты, чтобы капуста стала мягкой, но не разварилась. Один раз аккуратно перемешайте. Соедините тушёный фарш с капустой в глубокой сковороде или сотейнике.
Осторожно перемешайте, закройте крышкой и дайте потомиться 5 минут на выключенной плите. В конце выдавите чеснок, ещё раз перемешайте, дайте настояться несколько минут и подавайте. Никакого гарнира блюдо не требует. Ленивые голубцы не потеряют вкуса и после разогрева.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии