Чтобы рыбные блюда производили впечатление, важно каждый раз правильно расставлять вкусовые акценты. Так, например, идеальным дополнением к сибасу с овощами может стать сливочно-острый соус, приготовить который очень легко из лимонного сока, оливкового масла, горчицы и йогурта. Впрочем, вот вам полный рецепт этого блюда.
Ингредиенты:
1000 гр. двух выпотрошенных сибаса
соль, свежемолотый перец по вкусу
0.75 чашки смеси нарезанного укропа, мяты и петрушки
2 ст.л. греческого йогурта
0.5 ст.л. дижонской горчицы
0.25 чашки свежего лимонного сока
1 ст.л. сухого орегано
2 ст.л. оливкового масла
1 шт. маленького цукини (тонко нарезать)
1 шт. красного лука (тонко нарезать)
4 шт. средних помидор (тонко нарезать)
4 веточки укропа
4 веточки розмарина
4 веточки тимьяна
1 шт. лимона (нарезать для подачи)
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 °C. Выложить рыбу на большую сковороду, внутри и снаружи поперчить и посолить. Заполнить веточками трав. Добавить помидоры, лук, цукини, приправить солью и перцем. Щедро полить рыбу и овощи оливковым маслом, посыпать 1/2 столовой ложки орегано. Запекать приблизительно 45 минут, периодически помешивая овощи, до готовности.
В миске смешать лимонный сок с горчицей, 2 столовыми ложками оливкового масла и 1/2 столовой ложки орегано. Добавить йогурт, приправить солью и перцем. Из рыбы вынуть травы, очистить ее от костей. Разложить по тарелкам, рядом выложить овощи и посыпать смесью нарезанной зелени. Подавать с дольками лимона и соусом.
Свежие комментарии