Помидоры в капусте: сочный засол на зиму

Поразительно вкусный рецепт сочного засола помидор кулинар узнал от своей бабушки и поспешил поделиться со всеми. Весь секрет тут в капусте, смесь получается ну очень ароматной. На четыре трехлитровые банки потребуется примерно полтора килограмма капусты, пара крупных морковей, три сладких перца, головка чеснока и семь-восемь килограммов помидоров.

Маринад же будем делать (в расчете на одну банку) 100 граммов сахара, столовая ложка соли, половина стопки 9% уксуса, гвоздика, душистый перец. Можно добавить и зелени, по вкусу. Капуста мелко шинкуется, сладкий перец режется соломкой, морковь трем на терке. Сюда же добавляем чеснок. На дно трехлитровой банки отправляем петрушку и зонтики укропа. Следом укладываем помидоры и капустный салат. Заполняем всю банку чередуя слои помидоров и капусты. Заливаем водой и засыпаем все ингредиенты для маринада. Все, практически готово. Накрываем крышками и отправляем в кастрюлю, сверху застилаем тканью, доводим до кипения и засекаем ровно 12 минут. Закатываем банки, переворачиваем, ставим в темный угол. Пробовать можно уже через несколько дней.