Есть простой способ приготовить баклажаны так, чтобы они напоминали по вкусу грибы и не теряли сочности. Достаточно обмакнуть кусочки в яйцо и обжарить их с луком на сильном огне, используя минимум масла. Добавленная в конце зелень и чеснок придают блюду свежесть и аромат, делая его еще вкуснее.
Ингредиенты: Баклажаны – 2 шт. (около 700 г) Яйцо – 1 шт. Лук репчатый – 1 крупная луковица Чеснок – 2 зубчика Петрушка (или укроп, кинза) – небольшой пучок Масло растительное – 2–3 ст. л. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление: Баклажаны нарежьте крупными кубиками размером около 2 см. В миске взбейте яйцо до однородности и вылейте его к баклажанам. Перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт яичной смесью, и оставьте овощи на несколько минут, чтобы они впитали яйцо. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте сковороду с парой ложек растительного масла и обжарьте лук на сильном огне до мягкости и золотистого цвета. Переложите его в отдельную миску, а масло оставьте в сковороде.Выложите баклажаны в хорошо разогретую сковороду и жарьте на интенсивном огне, периодически помешивая. Кусочки должны покрыться румяной корочкой, но оставаться сочными внутри. Посолите и поперчите по вкусу. Верните в сковороду обжаренный лук. Добавьте через пресс чеснок и нарезанную петрушку, все перемешайте.
Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или гарнир. Такие баклажаны получаются ароматными, легкими и по вкусу напоминают грибы.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии