Лечо из перца на зиму: закатка вкуснее зимних салатов

Вкуснейший лечо из перца на зиму выходит гораздо вкуснее большинства салатов. Рецепт очень прост, да и возни совсем немного. Сразу предупредим, лечо получается очень вкусным, а значит и заготавливать его стоит побольше. Возьмем 2,5 килограмма очищенного перца, литра полтора томата (помидоры измельчим в блендере, или на обычной мясорубке), добавим сахара, соли, растительного масла, 9% уксуса, чеснока и любой зелени по желанию.

Перец режем довольно крупными кусками и ссыпаем в большую кастрюлю. И заливаем измельченными томатами, добавляем все указанные выше приправы. Кстати, перец чили пригодиться тем, кто любит поострее. Перемешиваем и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим еще минут 20. Только на этом этапе добавляется укус и чеснок. Еще раз хорошенько помешаем и выключаем горелку. Лечо уже готов, осталось разложить его по банкам. Из указанного количества продуктов выйдет примерно две литровые банки и две поменьше, на 700 граммов. На выходные хватит!