Маринование грибов почти у всех ассоциируется со сложным процессом закатки и долгим ожиданием. На самом же деле, к столу их можно подать уже через 15 минут. Конечно, для любого типа грибов рецепт не подойдет, но шампиньоны получаются почти идеальными как закуска.
Возьмем для основы 600 граммов шампиньонов.
Сначала быстро отварим их. Ставим кастрюлю с литром воды и добавим: 40 граммов соли, 1/2 чайной ложки сухой лимонной кислоты, пару лавровых листиков, 5 горошин черного перца.
Доводим до кипения, перекладываем сюда шампиньоны и варим 10 минут на небольшом огне под крышкой.
Пока шампиньоны варятся, подготовим маринад. 2 столовые ложки растительного масла смешиваем с таким же количеством яблочного уксуса. Дополнительно сюда же 3 раздавленных зубчика чеснока, 1 измельченный острый перец, 1/2 чайной ложки паприки и зелень укропа.
Свежие комментарии