На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 863 подписчика

Свежие комментарии

  • Sergey Ivanov
    Все эти гастрономические изыски имеют вполне определенную практическую задачу: Как можно дольше сохранить пищу! Амери...Еда, которая може...
  • valentina sergeeva
    Картофель - и 3 часа в духовке?..Идеальный гарнир ...
  • Наташа Устинова
    Ну а как ещё себя в интернете показать такого умного и всезнающегоТакой шницель мож...

Быстрый холодец на курином бульоне: застывает за час и много мяса внутри

Главным недостатком классических рецептов холодца является продолжительное время застывания бульона. Мясо в этот период, если оно не самое свежее, может изменить свой вкус, что испортит все блюдо. Рецепт быстрого холодца из курицы на фоне остальных смотрится намного привлекательней: много мяса, отличный вкус, а главное застывает всего за час.

Ингредиенты:

Курица – 1 кг

Лук – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Желатин – 20 гр.

Соль – 2 ч.л.

Лавровый лист – 2 шт.

Черный перец – 12 горошин

Вода – 1,5 л

Петрушка или другая зелень для украшения

Куриный холодец можно готовить из любой части птицы, кроме, пожалуй, изначально нежирной грудки. В данном рецепте используются куриные голени.

1. Перед началом готовки куриные голени лучше в течение пары-тройки часов вымочить в холодной воде, после чего промыть, залить водой, довести до кипения и проварить еще в течение пары минут. Первый бульон слить, еще раз промыть мясо и очистить саму кастрюлю.

2. Курицу вновь кладем в кастрюлю, вместе с ней — 2 очищенные морковки и 2 хорошо промытые луковицы в шелухе с обрезанными корешками. Заливаем водой так, чтобы она на 2 сантиметра сверху покрывала мясо. На сильном огне доводим до кипения, попутно убирая пенку.

3. После закипания убавляем огонь до минимума, всыпаем перец и варим в течение 1,5 часов, следя чтобы бульон не кипел слишком сильно. Через полчаса после закипания вынимаем морковь, которую будем использовать позже. За полчаса до готовности бульон солим по вкусу и добавляем лавровый лист.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх