Свинина и кленовый сироп – это всегда выигрышная комбинация, особенно когда речь идет об аппетитном и ароматном окороке в глазури.
| 1/2 горького апельсинового мармелада | |
| 1/4 чашки чистого кленового сиропа | |
| 1/4 чашки чистого кленового сиропа | |
| 3 ст.л. бурбона, конька или темного рома | |
| 1 копченый окорок на кости весом около 5,5 кг. |
Приготовление
Разогреть духовку до 180 °C. Смешать мармелад, мед, горчицу и бурбон в средней миске. Положить окорок на решетку, размещенную в большой жаровне. Влить 2 стакана воды. На мясе сделать надрезы в виде ромбиков.
Смазать окорок глазурью и выпекать, поливая соками каждые 20 минут, примерно 1,5-2 часа. Мясо готово, когда вставленный в самую толстую часть термометр зафиксирует 57 °C. Перед нарезкой дать мясу отдохнуть 10 минут.
Свежие комментарии