На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 096 подписчиков

Свежие комментарии

  • Вера Николаева
    https://t.me/+vB12igVDkRM5YzIyСтавим содовую см...
  • Виктор Белогорцев
    в аптеках сплошная подделкаЙогурт из литра м...
  • Виктор Белогорцев
    ультрапастеризованное молоко подвергалось нагреванию до 120-140 градусов поэтому все полезное в нем (если было) убито...Йогурт из литра м...

Итальянский сыр делаем на кухне: нужно только молоко и уксус

Классическую итальянскую моцареллу будет легко приготовить на обычной кухне. Понадобится всего два ингредиента: смешаем молоко и уксус. На четыре литра молока (лучше брать домашнее, но подойдет и свежее магазинное. Главное, чтобы оно было не пастеризованное) нам понадобится около 8 столовых ложек 9% уксуса.

Его можно заменить на лимонный сок, результат будет тем же.

Переливаем молоко в глубокую кастрюлю и нагреваем, но не кипятим. Пусть будет очень теплым, этого хватит. Снимаем с огня и не переставая помешивать добавляем по 1 столовой ложке уксуса. Продолжаем до тех пор, пока не отделится светло-желтая сыворотка. На этом этапе появится и сам сыр. Выжимаем из моцареллы лишнюю сыворотку — ее мы прогреем до очень горячего состояния. Возвращаем ком сыра в сыворотку и растягиваем до однородной массы. Моцарелла станет очень эластичной, тянущейся.

Можно сформировать из нее либо большую головку сыра, либо маленькие шарики. Теперь опустим моцареллу в ледяную воду, обсушим и можно подавать к столу. Подробный видеорецепт: Домашняя моцарелла ничем не отличается от магазинной. А в процессе можно попробовать добавить к сыру любых специй и изменить его вкус.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх