Классические варианты маринада подчас делают мясо только жестче, все из-за чрезмерного количества лука. Этот способ маринования дает гарантированный результат — мягким будет даже неудачный отруб. Кулинарная уловка здесь проста, нужно всего лишь добавить немного томатного сока.
Ингредиенты: мясо для шашлыка — 1,2 кг лук репчатый — 2 шт чеснок — 4 зубчика томатный сок — 200 мл соль — 1,5 ч.
л. черный перец — по вкусуПриготовление: Нарежьте мясо крупными кусками, переложите в большую миску. Лук нарежьте мелкой соломкой, или кружками, добавьте к мясу. Руками выдавите сок из лука прямо в миске, чтобы мясо пропиталось ароматом. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс и добавьте к мясу.
Посолите, поперчите по вкусу, влейте томатный сок, он сделает мясо мягче. Все тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл мясо, накройте крышкой или плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 5 часов. Когда мясо хорошо промаринуется, наденьте куски на шампуры и обжаривайте на раскалённых углях до готовности, регулярно поворачивая.
Маринад на основе томатного сока и лука раскрывает вкус мяса по-новому и делает шашлык необычно сочным.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии