Классические варианты маринада подчас делают мясо только жестче, все из-за чрезмерного количества лука. Этот способ маринования дает гарантированный результат — мягким будет даже неудачный отруб. Кулинарная уловка здесь проста, нужно всего лишь добавить немного томатного сока.
Ингредиенты:
мясо для шашлыка — 1,2 кг
лук репчатый — 2 шт
чеснок — 4 зубчика
томатный сок — 200 мл
соль — 1,5 ч.
черный перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте мясо крупными кусками, переложите в большую миску. Лук нарежьте мелкой соломкой, или кружками, добавьте к мясу. Руками выдавите сок из лука прямо в миске, чтобы мясо пропиталось ароматом. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс и добавьте к мясу.
Посолите, поперчите по вкусу, влейте томатный сок, он сделает мясо мягче. Все тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл мясо, накройте крышкой или плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 5 часов.
Свежие комментарии