Когда в холодильнике лежит упаковка креветок и немного овощей, самый выигрышный вариант — собрать их в одном блюде. Рис впитает вкус специй и морепродуктов, креветки останутся сочными благодаря легкой прожарке в начале, а добавка сливочного масла в самом конце делает структуру всего блюда идеальной. Отчасти мы готовим ту самую испанскую паэлью, но чуть проще и вкуснее.
Ингредиенты:
креветки сырые 300 г
рис басмати или длиннозёрный 1 стакан
лук репчатый 1 шт. (150 г)
морковь 1 шт. (50 г)
сладкий перец 2 шт.
чеснок 1 зубчик
кинза или петрушка свежая
кориандр зёрнами 1 ч. л.
зира 0,5 ч. л.
куркума 0,25 ч. л.
лавровый лист 1 шт.
сливочное масло 1 ст. л.
растительное масло 2–3 ст. л.
соль
чёрный перец
лайм или лимон по вкусу
вода 1,75 стакана
Приготовление:
Подготовьте креветки, разморозьте при необходимости, очистите от панциря, удалите венку, промойте, обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте креветки солью, свежемолотым перцем, половиной измельчённых в ступке или блендере специй, полейте растительным маслом, перемешайте и оставьте мариноваться. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь — тонкой соломкой или на крупной тёрке, сладкий перец — полосками. Измельчите чеснок и нарежьте зелень. Промойте рис до прозрачной воды, откиньте на сито.
На широкой сковороде или в казане разогрейте часть масла, выложите лук, готовьте до мягкости, добавьте морковь, обжаривайте до лёгкой золотистости, положите перец, продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими и ароматными, вмешайте чеснок и прогрейте всё вместе ещё полминуты.
Свежие комментарии