Малосольные кабачки в таком исполнении быстро становятся главным украшением летнего стола: хрустящие, с ароматом зелени и чеснока, они хорошо впитывают кисло-сладкий маринад и сохраняют сочность. Новый способ приготовления выгодно отличается от привычных еще и тем, что позволяет получить насыщенный вкус всего за сутки.
Ингредиенты: кабачки молодые 1 кг петрушка свежая 100 г чеснок 1 головка вода 250 г соль 40 г сахар 100 г чёрный перец горошком 20 шт. (1 г) уксус 9% 35 г растительное масло 50 г
Приготовление: Тщательно вымойте кабачки, не счищая кожицу, нарежьте их тонкими ломтиками толщиной около 2 мм. Петрушку вместе со стеблями крупно порубите. Чеснок нарежьте пластинками или мелко порубите ножом. Возьмите стеклянную, эмалированную или стальную миску, выложите кабачки, петрушку и чеснок слоями до конца всех ингредиентов.
Для маринада смешайте в сотейнике воду, соль, сахар, чёрный перец, влейте уксус и масло, тщательно перемешайте, доведите до кипения. Горячим маринадом залейте овощи. Сверху положите тарелку или крышку и небольшой гнёт, оставьте на пару часов на кухне. Остывшие кабачки уберите в холодильник на сутки.
Спустя 24 часа закуска готова — кабачки остаются хрустящими, насыщенными маринадом и очень сочными. Малосольные кабачки подойдут к любому летнему меню, станут хорошим гарниром или самостоятельной закуской.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии