Сытный и вкусный суп харчо вовсе не обязательно должен быть с мясом. Бульон, конечно, нужен мясной, но мясо можно и заменить – мы положим вместо мяса в суп люля-кебаб, который сделаем из фарша и пожарим отдельно. Ингредиенты: Основа: Говяжий бульон – 200мл Лук репчатый – 30г Паста томатная – 35г Масло подсолнечное – 10г Соус ткемали – 5г Кинза – 10г Помидоры розовые – 35г Рис отварной – 20г Соус аджика – 20г Соль – 2г Перец сухой – 1г Масло чесночное – 5г Соус красный табаско – 2г Перец тайский чили – 3г Чеснок очищенный – 10г Масло оливковое Extra Virgin – 5г Лаваш – 10г Люля-кебаб: Фарш на люля из говядины и баранины – 70г Масло фритюрное – 50г Приготовление: 1) Отварить говяжий бульон; 2) Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить нарезанный куби-ками репчатый лук, растворить томатную пасту, аджику, ткемали , тобас-ко и специи. Добавить в бульон. 3) Помыть и нарезать зелень. Заложить рис, половину зелени, аджику, соль и перец. 4) Чеснок измельчить, добавить в суп вместе с оставшейся зеленью и лавро-вым листом. Довести до кипения на маленьком огне на 5 минут под за-крытой крышкой. 5) В готовый суп добавить рубленые томаты, чесночное масло, кинзу. 6) Люля-кебаб поджарить и довести в духовке в течение 6 минут. Если хочется быстрее, достаточно будет жарки на сковороде. Налить готовый суп в тарелку, выложить в бульон люля-кебаб. Подавать с обжаренным лавашом, аджикой и кинзой Рецептом поделился ресторан Food Embassy.
Свежие комментарии