Именно хорошее тесто делает пельмени по-настоящему вкусными. Оно должно быть эластичным, крепким, но мягким после варки, и не рваться при лепке. Тесто на простой воде особенно любят на Кавказе: получается оно даже лучше знаменитого заварного, а делается гораздо проще.
Ингредиенты:
3 яйца
1 л воды
2 ч.
2 ст. л. растительного масла
приблизительно 2 кг муки
Приготовление:
В глубокой миске взбейте яйца с солью, чтобы не осталось цельных жёлтков. Добавьте растительное масло и влейте воду комнатной температуры. Введите часть муки, закрепляя структуру, затем постепенно подсыпайте остальное количество, ориентируясь на плотность теста. Замесите руками, пока оно не станет гладким и упругим.
Свежие комментарии