Самыми вкусными маринованными огурцами всегда считались бочковые, но такая тара есть дома далеко не у всех. Впрочем, есть простой способ добиться такого же вкуса и хруста при закатке огурцов в обычные банки: одной из главных уловок будет ледяная вода, вторая хитрость — отсутствие этапа стерилизации.
Ингредиенты на одну банку объемом 1 л:
огурцы 10-12 шт.
перец сладкий – 1/3 шт.
зонтик укропа – 1 шт.
лавровый лист – 1 шт.
перец черный горошек – 4 шт.
перец душистый горошек – 2 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
уксус 70% (9%) – 0,5 ч.л.
кипяток – 500 мл
соль - 12,5 г
сахар - 18 г
Огурцы предварительно моем и обязательно заливаем ледяной водой на 2 часа. Так они напитаются влагой и не будут выбирать слишком много маринада из банки, что и обеспечит бочковой хруст. Перец нарезаем крупными кусочками. И начинаем перекладывать все ингредиенты по чистым, стерилизованным банкам — сами огурцы стерилизовать не нужно.
Свежие комментарии