Как почистить селедку быстро и без костей

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Чистка селедки раздражает многих: мелких костей много и вытащить их все очень сложно. Новым способом быстро и просто почистить селедку поделились профессиональные повара.

Первым делом производится разрез по спинке. Верхний плавник вытаскивается элементарно. Теперь отрезается голова, внутреннюю часть достать становится проще.

Следующий разрез делается по брюшку. Шкурка снимается без всяких ножей, ее легко поддеть и пальцем. Подготовленная к удалению костей селедка начинает разделяться со спинки. Тянуть нужно очень, очень медленно: так все косточки успеют выйти.

В принципе, селедка почти готова. Осталось только также аккуратно и медленно удалить косточки с нижней части рыбы — это делается аналогичным образом.