Минтай можно приготовить изысканнее осетра. Если его закоптить, от привычного бюджетного вкуса не остается и следа

Большинство хозяек воспринимает минтай только бюджетным блюдом. Рыба действительно не отличается интересными вкусовыми качествами, если только не приготовить ее особенным способом. Вместо привычной жарки минтай лучше будет сделать горячим копчением и он станет еще изысканнее осетра, а от привычного бюджетного вкуса не останется и следа.

Ингредиенты: 5 минтаев среднего размера, 100 граммов соли, литр воды, 5 лавровых листов. Минтай предварительно чистим, убираем все внутри, срезаем плавники. Брюшную часть также срезаем, без нее она лучше прокоптиться изнутри. В литре воды растворяем 100 граммов соли, добавляем лавровые листья. Этим рассолом заливаем минтай в глубокой емкости и оставляем его на 3 часа. Через 3 часа достаем рыбу, просушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем на решетку, а решетку ставим в коптилку горячего копчения. Насыпаем вниз щепу, заводим горелку, крышку коптилки закрываем. Через 15 минут выключаем пламя и при закрытой крышке оставляем минтай доходить до кондиции на 25 минут. Видеорецепт: Вкус минтая горячего копчения напоминает вкус дорогой красной рыбы.