Мясо в бумажных конвертах: не пригорает и никакого привкуса масла. Золото, а не рецепт

Ищете быстрый и сытный рецепт для всей семьи? Попробуйте эти аппетитные рулеты из куриного фарша с яйцом и сыром! Нежный куриный фарш, сочная начинка из варёных яиц и ароматного сыра, завернутые в хрустящую корочку — это настоящая кулинарная находка! Эти рулеты идеально подойдут как для праздничного стола, так и для обычного ужина, радуя вас не только вкусом, но и легкостью приготовления.

Ингредиенты: Куриный фарш (из грудки и бёдрышек) — 800 г Яйца — 4 шт Овсяные хлопья или панировочные сухари — 2 ст л Сыр (твёрдый, любой на ваш вкус) — 50 г Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Орегано — по вкусу Мускатный орех — щепотка Паприка (сладкая) — для посыпки

Пошаговое приготовление: 1. Возьмите куриное филе (грудка и бёдрышки) и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте овсяные хлопья или панировочные сухари, чтобы фарш стал более плотным и держал форму. Посолите, поперчите, добавьте орегано, щепотку мускатного ореха и хорошо перемешайте фарш. Вымешивайте массу руками, чтобы все специи равномерно распределились.

2. Отварите яйца вкрутую (примерно 10 минут после закипания воды). Слейте горячую воду, залейте яйца холодной водой, чтобы они быстрее остыли. Очистите яйца и мелко нарежьте их ножом. Сыр натрите на мелкой тёрке.

3. Постелите на рабочую поверхность лист пергаментной бумаги. Возьмите треть фарша и выложите его на бумагу. Смочите ложку водой, чтобы фарш не прилипал, и разровняйте его в форме большого круга толщиной около 1 см. 

4. В центр круга положите нарезанные яйца ровным слоем. Сверху равномерно посыпьте яйца натёртым сыром. С помощью пергамента аккуратно сверните фарш в рулет.

5. Плотно закрепите края рулета мокрыми руками, чтобы начинка не вытекала. Посыпьте рулет сладкой паприкой. Заверните сформированный рулет в тот же лист пергамента, скрутите края бумаги как у конфеты. Повторите процесс с оставшимся фаршем — из указанных ингредиентов получится 3 рулета.

6. Разогрейте сухую сковороду с толстым дном. Выложите рулеты в пергаменте на сковороду. Влейте в сковороду немного горячей воды (примерно 50–100 мл) — вода не должна касаться рулетов. Накройте сковороду крышкой и готовьте рулеты на среднем огне 10 минут. Переверните рулеты на другую сторону, добавьте немного воды, если она испарилась, и жарьте под крышкой ещё 10 минут.

7. Переложите рулеты на тарелку и дайте им немного остыть. Аккуратно снимите пергамент с рулетов. Нарежьте их на порционные кусочки толщиной 2–3 см.

Рулеты можно подавать как горячими, так и охлаждёнными. Они отлично сочетаются с овощными салатами, картофельным пюре или рисом. Также можно подавать их как самостоятельную закуску.