Обычно скумбрию едят копченой или соленой, но эту рыбу вкуснее приготовить в духовке. Для рыбы понадобится специальный цитрусово-соевый маринад, который сделает рыбу ароматной и нежной.
Ингредиенты:
Скумбрия - 2 шт.
Растительное масло - 2 ст. ложка
Соевый соус - 4 ст. ложка
Сок лимона - ½ шт.
Сок апельсина -½ шт.
Смесь перцев - ½ ч. ложки
Красный жгучий перец - ½ стручка
Чеснок - 2-3 зубчика
Приготовление:
Сначала удаляем голову, жабры, плавники и хвост, а затем чистим скумбрию изнутри. Далее хорошо промываем рыбу и высушиваем бумажными полотенцами. Удаляем крупные косточки и разделяем рыбу на филейные части. Подготовим маринад: в миске смешиваем растительное масло, соевый соус, сок половины лимона и сок апельсина.
Добавляем немного красного жгучего перца и пропущенный через пресс зубчик чеснока. После этого все хорошо перемешиваем. Смазываем скумбрию маринадом с двух сторон и оставляем мариноваться хотя бы на полчаса. Потом можно начинать приготовление. Берем каждый кусочек рыбы и закручиваем его так, чтобы получился вертикальный рулет, затем скрепляем заготовку деревянной шпажкой.
Свежие комментарии