Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

  • liutik Федотова
    Тут какая-то ошибка. За 25 минут картофель ну никак не запечется.Делаем в духовке ...
  • ира
    спасибо автору за рецепт!Обваливаем курино...
  • Светлана Снегина
    хорошо получается.Превращаем булки ...

Жарим курицу в бумаге прямо на сковороде. Не пригорает и получается максимально сочной

Жарим курицу в бумаге прямо на сковороде. Не пригорает и получается максимально сочной

Чтобы сохранить весь вкус куриной грудки на сковороде и ничего не пережарить, хитрые повара придумали использовать лист пергамента. Кому-то может показаться, что стоит положить бумагу на горячую поверхность, как она начнет тлеть, но на практике ничего подобного не происходит. Наоборот, грудка и филе получаются необычайно нежными и сочными.

Сначала подготовим грудку, если она сильно толстая, то ее стоит разрезать пополам или на 3 части и жарить параллельно или поочередно. Мариновать будем сразу в пергаменте – вырезаем из бумаги круг, на который щедро наносим базилик, немного тимьяна, паприку, соль и молотый перец. Часть специй нанесем на бумагу, а часть смешаем с маслом и смажем филе. 

Закрываем пергамент, слегка отбиваем курицу и кладем на разогретую сковородку. Благодаря отбиванию, специи лучше проникнут внутрь мяса, сделаев его сочнее и нежнее. Жарим с двух сторон по 5 минут на сторону.  На этом грудка готов: убираем пергамент, а специи и сок на нем можно как выбросить, так и добавить на курицу, в завивсимости от того, хочется мясо сделать более диетическим или наоборот сочным. 

Подавать можно как нравится – мы, например, сделали сендвич. Жарка в бумаге идеально подходит для сковороды – в пергаменте почти идеально получается как курица, так и рыба!

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх