Настоящая морская солянка по рецепту судового повара легко заменит все другие супы в рационе. На кастрюлю в четыре литра уйдет лишь 600 граммов мяса и немного копченостей, однако в итоге солянка получится намного насыщеннее той, что готовится по стандартным рецептам.
Ингредиенты: Свиные ребра - 600 г Колбаса сервелат - 500 г Бекон копченый - 400 г Сосиски - 4 шт.
Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 2 шт. Томатная паста - 2 ст. ложки Огурцы маринованные - 6 шт. Рассол - 100 мл Бульон говяжий - 2 л Оливки зеленые и черные - 100 + 100 г Лимон Лавровый лист Чеснок Соль Перец черный молотыйПошаговый рецепт: Кастрюлю ставим на огонь, разогреваем растительное масло и отправляем в нее ребрышки — их нужно обжарить до золотистой корочки. В это время чистим и режем лук и морковь и обжариваем их вместе с мясом, добавив сливочное масло. Через 5 минут добавляем 2 столовых ложки томатной пасты, слегка обжариваем.
Маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками, добавляем их в кастрюлю, и туда же отправляем лавровый лист. На сковороде обжариваем все оставшееся мясо и выкладываем его в кастрюлю, заливаем все слегка подсоленным бульоном и водой, варим 10 минут.
Оливки режем колечками и добавляем в кастрюлю, чеснок отправляем туда же. Пробуем на вкус и при необходимости подсаливаем. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем 5 тонких колечек лимона и даем настояться 20 минут. После этого можно подавать.
Солянку вкуснее всего подать с укропом, сметаной и свежим хлебом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии