Шампиньоны на мангале в остром маринаде. Закуска к шашлыку вкуснее самого шашлыка

Ароматные, острые и сочные шампиньоны становятся настоящим хитом на любом пикнике. Готовятся очень просто и быстро, а съедаются в первую очередь.

Ингредиенты (на 1 кг грибов): Шампиньоны свежие — 1 кг (желательно среднего размера, чтобы не разваливались на решетке) Острый соус чили — 2–3 ст л (по вкусу) Соевый соус — 3–4 ст л Растительное масло (рафинированное) — 2–3 ст л Свежий укроп — небольшой пучок Соль — по вкусу (обычно достаточно соевого соуса) Черный перец (по желанию)

Пошаговый рецепт: 1. Очистите шампиньоны. Промойте грибы под холодной водой, при необходимости удалите загрязнения мягкой щеткой или салфеткой. Обрежьте ножки, если они сухие или слишком длинные.

Выложите грибы на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу — так маринад лучше впитается.

2. Выложите грибы в миску или на противень шляпками вниз. Это важно — так соусы лучше попадут внутрь и пропитают гриб. Полейте грибы острым соусом чили. Добавьте соевый соус. Влейте растительное масло. При желании — немного черного перца. Аккуратно перемешайте.  Дайте постоять 10–15 минут, пока разгорается мангал.

3. Переложите шампиньоны на решетку. Лучше использовать двойную решетку с зажимом — она удержит грибы при переворачивании. Не используйте шампуры: при проколе сок вытечет, и грибы станут сухими. Готовьте на раскаленном угле 6–8 минут. Переворачивайте грибы каждые 2–3 минуты, чтобы они равномерно подрумянились и не пересохли. Важно: жар должен быть умеренным — без открытого пламени, чтобы грибы не подгорели снаружи и остались сочными внутри.

4. Снимите грибы с решетки и выложите на блюдо. Посыпьте свежим укропом, мелко нарезанным. Добавит свежести и аромата. Можно также немного сбрызнуть оливковым маслом перед подачей. Видеорецепт:

Можно добавить в маринад немного лимонного сока или бальзамического уксуса для кислинки.