Гуляш из свинины будет идеальным выбором обедов на всю неделю, приготовить его можно сразу много. Мясо гарантировано получится мягким и нежным, особый вкус блюду придаст и ароматная подлива.
Ингредиенты: 1 кг свинины 1 столовая ложка муки 1 морковь 1 луковица 800 мл кипячёной воды 1 столовая ложка томатной пасты 2 зубчика чеснока 1 лавровый лист Растительное масло Сливочное масло Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление: Свинину нарезаем на порционные кусочки и приправляем солью и перцем. Муку равномерно распределяем по мясу, перемешиваем, чтобы она хорошо покрыла кусочки.
Обжариваем свинину на смеси растительного и сливочного масел до появления румяной корочки. Мясо перекладываем в кастрюлю, оставляя масло в сковороде. В той же сковороде обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавляем нарезанную морковь и продолжаем обжаривать несколько минут.Добавляем томатную пасту и немного прогреваем. Затем заливаем кипячёной водой, собираем все пригарки со сковороды и заливаем их в кастрюлю с мясом и овощами. Тушим на маленьком огне около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до окончания тушения добавляем лавровый лист и измельчённый чеснок.
Если соус слишком жидкий, добавляем немного обжаренной муки для загущения. Гуляш готов, когда мясо легко разделяется на волокна, а соус густой и насыщенный. Гуляш подходит к любому гарниру. Подайте его с рисом, пюре или макаронами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии