На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 598 подписчиков

Свежие комментарии

  • Алекс Сэм
    В Мир тесен после последнего обновления вообще перестали печатать рецепты и ссылки на видео приготовления. Заманчивый...Маринуем селедку ...
  • ВераВерная
    Там нет, а здесь зачем?Десерт из слоеног...
  • Владимир Скафтымов
    См. ссылку на первоисточник. Там этой глупости нет.Десерт из слоеног...

Мясные запасы казахов

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Традиция запасать мясо у кочевников-казахов появилась еще в незапамятные времена. Такой способ сохранить добычу называется «согым» и требует правильной техники подготовки мяса.

Сегодня необходимости покупать мясо впрок нет. Но большинство казахов все же сохраняют традицию и делают согым: мясо могут приобретать целой тушей — таких запасов точно хватит на всю зиму.

Лучше всего выбирать мясо молодняка. Тогда оно будет нежным. В Казахстане предпочитают выбирать из баранины, конины и говядины.

Как правило мясо на всю зиму отправляется в особое деревянное строение. Оно хорошо продувается и выполняет функции природного холодильника.

По сути, заготовка согыма — лишь культурная дань традициям. Это своего рода обычай сохранять семейные ценности, важные для каждого казаха.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх