На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 095 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ириша
    А где можно найти фото этих старосовдеповских рецептов? Хреновая рукодельница, но буквопишущая....Берем лаваш и дел...
  • Татьяна Кныш
    У меня все эти специи в ходу.6 специй, которые...
  • Татьяна Титова
    Спасибо за идею, но рецепт кажется сложноватымНежнейшее домашне...

Мясные запасы казахов

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Традиция запасать мясо у кочевников-казахов появилась еще в незапамятные времена. Такой способ сохранить добычу называется «согым» и требует правильной техники подготовки мяса.

Сегодня необходимости покупать мясо впрок нет. Но большинство казахов все же сохраняют традицию и делают согым: мясо могут приобретать целой тушей — таких запасов точно хватит на всю зиму.

Лучше всего выбирать мясо молодняка. Тогда оно будет нежным. В Казахстане предпочитают выбирать из баранины, конины и говядины.

Как правило мясо на всю зиму отправляется в особое деревянное строение. Оно хорошо продувается и выполняет функции природного холодильника.

По сути, заготовка согыма — лишь культурная дань традициям. Это своего рода обычай сохранять семейные ценности, важные для каждого казаха.

 

Ссылка на первоисточник
наверх