На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 114 подписчиков

Свежие комментарии

  • Зоя Жук
    Кипящую жижу в пластик?! Во первых бутылка покоробится, во вторых сами такой продукт ешьте с выделениями из пластика.Кладем грибы в пл...
  • Алла Головач
    Раньше, когда я была ребенком , было большое разнообразие продуктов. Сейчас стали использовать все: потроха , бычьи х...10 продуктов, кот...
  • АННА
    Как я люблю такие штучки‼️ Но не готовить‼️а шоба кто угостил❣️Запекаем сливы с ...

Мясные запасы казахов

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Традиция запасать мясо у кочевников-казахов появилась еще в незапамятные времена. Такой способ сохранить добычу называется «согым» и требует правильной техники подготовки мяса.

Сегодня необходимости покупать мясо впрок нет. Но большинство казахов все же сохраняют традицию и делают согым: мясо могут приобретать целой тушей — таких запасов точно хватит на всю зиму.

Лучше всего выбирать мясо молодняка. Тогда оно будет нежным. В Казахстане предпочитают выбирать из баранины, конины и говядины.

Как правило мясо на всю зиму отправляется в особое деревянное строение. Оно хорошо продувается и выполняет функции природного холодильника.

По сути, заготовка согыма — лишь культурная дань традициям. Это своего рода обычай сохранять семейные ценности, важные для каждого казаха.

 

Ссылка на первоисточник
наверх