Steak Lovers

16 558 подписчиков

Свежие комментарии

  • Виктор Юрьевич Кн
    "Счастливые (едоки) часов не наблюдают?" - А обещали "за считанные минуты! Готовка займёт 1,5 -2 часа. ...Каждый день...Подсели на лепешк...
  • Ирина Сначева
    чашки какого объема?Маринованная свек...
  • Ирина Солодилина
    Очень кстатиЛетний рецепт каб...

Рулька как у чехов: запекаем в два счета

Рулька как у чехов: запекаем в два счета

Поразительно вкусную рульку можно и дома сделать ровно как в Чехии. Удивительно, что разницы не почувствуют даже опытные гурманы! Передняя рулька сравнительно невелика, ее можно использовать как порционное блюдо. На семью лучше брать заднюю рульку, мяса в ней гораздо больше. Вот эту-то вкуснейшую часть и будем сначала тщательно мариновать в темном пиве, а затем в нем же отваривать. Только для начала подготовим лук. Четыре луковицы разрежем пополам, уложим их на раскаленную сковороду. В рульке же сделаем сквозные проколы деревянной спицей. Столовую ложку соли растворяем в литре воды. Лук к этому моменту карамелизовался, его кладем в глубокую кастрюлю, сверху располагаем нашу рульку и заливаем темным пивом, следом соленой водой и еще пивом. Добавим черного перца горошком и оставим мариновать часов эдак на 10, торопиться тут некуда. И вот теперь можно приступать к готовке. Варить станем в том же самом маринаде с добавлением чистой воды. Ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем пряности и специи. Пену в процессе готовки с поверхности убираем. Варим 2-3 часа, или можно поставить в духовку на то же время. Остался последний этап — запекание. Рульку на протвине обмазываем смесью горчицы и жидкого меда.

Духовку выставляем на 220 градусов и держим минут 40, после чего можно смело пробовать.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх