Темпура — обжаренная в масле закуска, которая особенно вкусна в своем средиземноморском варианте.
| Креветки | 500 гр. |
| Кальмары | 500 гр. |
| Тунец | 200 гр. |
| Лосось | 200 гр. |
| Цукини | 2 шт. |
| Баклажаны | 2 шт. |
| Шалфей | 2 веточки |
| Мука пшеничная | 300 гр. |
| Кукурузный крахмал | 300 гр. |
| Вода газированная | 350 мл. |
| Кубики льда | 10 шт. |
| Майонез | 200 гр. |
| Каперсы | 2 ст.л. |
| Огурчики соленые | 1 банка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Петрушка | 1 пучок |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
Приготовление
Для приготовления кляра необходимо хорошо размешать муку и кукурузный крахмал с холодной газированной водой и несколькими кубиками льда. Поставить в холодильник.
Нарезать цукини и баклажаны длинной соломкой, а тунец, лосось и кальмары длинными кусочками.
Для соуса необходимо нарезать очень мелко соленые огурчики, каперсы, лук, чеснок и петрушку.
Все ингредиенты для соуса смешать с майонезом.
Все ингредиенты обмакнуть в кляре. Обжаривать в кипящем масле и выкладывать на пергамент, чтобы удалить лишнее масло.
Выложить на тарелку темпуру и соус.
Свежие комментарии