Фаршировка рыбы овощной начинкой перед запеканием позволяет равномерно распределить вкус по всей тушке. Само мясо сохранит сочность за счет масла, соли и пряностей, готовить же будем на невысокой температуре, что сделает рыбу еще и невероятно мягкой.
Ингредиенты: рыба (дорада, скумбрия, карп) – 1 шт.
лук – 1 шт. (150 г) морковь – 1 шт. кукуруза (замороженная или консервированная) – 60 г растительное масло – 2–3 ст. л. соль – по вкусу чёрный молотый перец – по вкусу петрушка – 1–2 веточки лимонный сок – 1 ч. л. оливковое масло – 1 ч. л.Приготовление: Очистите рыбу от внутренностей, удалите голову, жабры и, при необходимости, чешую. Промойте и обсушите тушку, затем смажьте её растительным маслом снаружи и внутри. Посолите и поперчите рыбу со всех сторон. Нарежьте лук мелким кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте 3–4 минуты.
Всыпьте кукурузу, перемешайте, посолите и приправьте перцем. Выложите рыбу на противень с пергаментом, нафаршируйте её овощной смесью, прижимая начинку ложкой. Запекайте при 180 градусах 25–30 минут. В конце приготовления нарежьте петрушку, добавьте лимонный сок и оливковое масло. Смажьте рыбу этой смесью, пока она горячая.
Подавайте сразу, нарезав на порции. Гарнир здесь не требуется, не помешает разве что белый хлеб.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии