Хотя основная сложность в приготовлении тартара — это найти свежий главный компонент, немало тонкостей и в подборе подходящих сочетаний для того, чтобы готовое блюдо не казалось совсем простым. Вот, например, в этом рецепте тартара из форели прекрасно абсолютно все, так что смело используйте его, когда вам захочется удивить и порадовать своих домашних или гостей.
| Форель или лосось без кожжи (нарезать небольшими кубиками) | 230 г |
| Помидоры черри, разрезать на половинки | 12 шт |
| Соль, свежемолотый перец | 0 по вкусу |
| Паюсная икра | 2 ст.л. |
| Оливковое масло | 1 ст.л. |
| Кунжутное масло | 1 ч. л. |
| Свежий сок лайма | 1.5 ч. л. |
| Рубленый шнитт-лук | 1 ст.л. |
| Рубленый зеленый лук | 2 ст.л. |
| Измельченный сладкий лук | 2 ст.л. |
| Зелень (эстрагон, кервель или петрушка) | 12 веточек |
Приготовление
Ополоснуть сладкий и зеленый лук, обсушить и переложить в миску. Добавить лук, сок лайма, кунжутное масло, 1 столовую ложку оливкового масла и перемешать.
Между двумя кусками полиэтиленовой пленки раскатать икру, чтобы получился слой толщиной 0,3 см. Переложить икру на разделочную доску и нарезать кубиками 0,3 см. Добавить икру в миску.
Выложить рыбу и приправить солью и перцем. Ложку тартара выложить на тарелку и с помощью подходящей посуды придать ей круглую форму. Полить оливковым маслом, украсить помидорами и веточками зелени и подавать.
Свежие комментарии