Засолка сала стандартным способом занимает достаточно много времени, но процесс можно и значительно ускорить. Кладем сало в двухлитровую банку, заливаем рассолом и пробовать можно уже через два дня.
Для приготовления мы возьмем 2 килограмма свиной грудинки с обильной жировой прослойкой. Еще понадобится головка чеснока, а для рассола на литр воды возьмем 150 граммов соли, черный перец горошком и лавровый лист.
Сало промываем, чистим шкурку острым ножом и нарезаем крупными кусками. Растворяем в воде соль, добавляем перца, лавровый лист и на этом же этапе можно попробовать добавить любимых специй, рассол допускает эксперименты.
Свежие комментарии