На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 935 подписчиков

Свежие комментарии

  • Evgeni Velesik
    В кипящую воду вложите корнеплод и столовую лóжку сахарного песка, варить 15 минут! Всё останется на месте!Варить свеклу явл...
  • игорь
    за фейки уже не садят?Поджигаем рис: пр...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Фарш говяжий прибл 500 р за 1 кг, гауда - 800 р за кг, шампиньоны - 400 р за кг, ну и там еще по мелочи руб на 300-50...Превратили кило ф...

Недорогая свинина и немного капусты: делаем идеальный летний ужин

Сочный медальон из свиной вырезки и нежный салат из молодой капусты это идеальное блюдо для летнего обеда, или ужина. Свиная вырезка, обжаренная с зелёным базиликом и чесноком, подаётся с лёгким салатом из молодой капусты с добавлением моркови и томатов. Блюдо сочетает в себе ароматный, насыщенный вкус жареного мяса и свежесть овощей, создавая гармоничное и вкусное сочетание.

Ингредиенты: Свиная вырезка — 1 кг Зелёный базилик (или фиолетовый базилик, петрушка) Чеснок — 4 зубчика Соль Перец Приправа для свинины Сафлоровое масло Рыжиковое масло Морковь (для корейской моркови) — 500 г Лук — 3 шт Молодая капуста — 300 г Томатная паста — 200 г Соевый соус Вино (полусладкое) Сахар Лимонный сок Сливочное масло

Приготовление: Очистите свиную вырезку от плёнок и лишних частей. Крупно порубите зелёный базилик и чеснок. Натрите свиную вырезку солью, перцем и приправой для свинины. Оберните вырезку базиликом и чесноком. Упакуйте в пищевую плёнку и оставьте мариноваться на час.  Тонко нарежьте морковь, лук и молодую капусту. Томат нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте лук на сковороде с сафлоровым маслом до золотистого цвета. Смешайте капусту, морковь, томат и жареный лук.

Заправьте рыжиковым маслом и слегка посолите. Разогрейте сковороду и добавьте сафлоровое масло. Обжарьте медальоны со всех сторон до золотистой корочки. Заверните медальоны в пергамент и поставьте в разогретую до 70°C духовку для того, чтобы они как следует пропеклись внутри. В сотейнике разогрейте концентрированный мясной бульон, добавьте вино и выпаривайте.

Добавьте немного сахара и соевого соуса для вкуса. Положите нарезанный чеснок и лимонный сок. Варите 30 секунд. Процедите соус, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. На тарелку выложите салат. Сверху положите медальоны из свинины. Полейте мясо соусом.

Более тяжелые гарниры здесь не нужны. Кстати будет разве что тонкий лаваш.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх