Знаменитые уральские «толстые» щи получаются вдвое сытнее и намного вкуснее обычных щей. Уральские щи обязательно готовятся на крупе и за счет пшенки кастрюля этого супа получается невероятно наваристой.
Ингредиенты: 500 граммов свинины на кости, морковь, лук, 400 граммов квашеной капусты, 200 граммов моркови, 300 граммов картофеля, пшено, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 4 столовые ложки растительного масла, соль и перец, лавровый лист, петрушка и сметана.
Перекладываем мясо в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Варим на среднем огне 3 минуты, затем сливаем воду и промываем мясо. Снова набираем в кастрюлю воду и опять доводим до кипения. Снимаем пену, кладем к мясу 1 морковь и 1 луковицу. Еще раз доводим до кипения, затем убираем огонь до слабого и варим 40 минут с приоткрытой крышкой.
Как раз есть время заняться другими ингредиентами. Разогреваем на сковороде растительное масло и три минуты обжариваем мелко нарезанный лук. Затем добавляем к нему нарезанную морковь, накрываем крышкой и на слабом огне жарим все вместе 5 минут.
Свежие комментарии