Мягкий и сочный шашлык не выходя из дома: мясо с дымком как на мангале, но в обычной духовке

Мягкие и сочные кусочки мяса, пропитанные ароматом лукового сока и дымка, легко приготовить даже в духовке. Этот рецепт поможет воссоздать вкус шашлыка с мангала, идеально подходящий для ужина дома, особенно кстати он будет зимой, когда на улице шашлык не пожарить.

Ингредиенты: свиная шея — 1 кг лук — 2 крупных головки приправа для мяса — 1 ч.

л. копченая паприка — 1 ч. л. соевый соус — 2 ст. л. соль — по вкусу растительное масло — 2 ст. л. лимонный сок — 1 ст. л. черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:
 Свинину нарежьте крупными кусками, примерно 3–4 см в ширину, чтобы мясо оставалось сочным. Лук натрите на мелкой терке, отожмите сок и вылейте его на мясо. Добавьте приправу для мяса, копченую паприку, соевый соус и немного соли. Тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл мясо.

Затем добавьте растительное масло, еще раз перемешайте, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 2–3 часа при комнатной температуре или в холодильнике на ночь. Перед запеканием разогрейте духовку до 230–250 °C. Используйте функцию "гриль", если она есть, или выставьте верхний нагрев.

Противень застелите фольгой, чтобы избежать подгорания, и выложите мясо, стараясь оставить между кусками небольшие промежутки. Запекайте мясо 12–15 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте столько же с другой стороны.

Готовый шашлык выложите на блюдо, посыпьте свежим луком и сбрызните лимонным соком для легкой кислинки. Сочное мясо с золотистой корочкой готово к подаче.