Кетчуп только с виду кажется магазинным продуктом: стоит знать рецепт, как даже одной ложки домашней консервации будет достаточно, чтобы перестать смотреть на кетчуп в магазине. Выход продукта здесь очень высокий - из 3 килограммов помидоров у нас получится 2,5 литра вкуснейшей консервации. Ингредиенты на 2,5 л кетчупа: Помидоры - 3 кг (лучше брать мясистые сорта) Яблоки - 500гр Лук - 250гр Сахар - 200гр Чеснок - 5 зубков Яблочный уксус - 50гр Соль - 2 ст.
л Перец по вкусу Приготовление: Нарезаем помидоры, яблоки и лук крупными кусками и перекладываем в большую кастрюлю (8л). Все варим пока лук и яблоки не станут мягкими, примерно час. По готовности протереть через сито. Для удобства, толкушку рекомендуем обвернуть в фольгу, чтобы ингредиенты лучше перетирались. Полученную массу измельчаем с чесноком в блендере. Затем все перекладываем в кастрюлю. Добавляем соль, сахара, перец и не забываем помешивать, чтобы не пригорело. Варить до желаемой густоты. В моем случае до средней густоты это 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавить яблочный уксус и снять с огня. Сразу разливаем по банкам и закатываем. Хранится такой кетчуп долго – если сделать много, хватит на весь год! Приятного аппетита!
Свежие комментарии