Обычный овощной салат звучит совсем иначе, если в него добавить маринованную капусту. Она сразу дает солоноватый вкус и делает его больше похожим на закуску, чем на скучнное блюдо из листьев. Ингредиенты: Маринованная капуста – 100 г Салат айсберг – 1 качан Красный сладкий перец – 1 шт. Огурец – 1 шт. Помидор черри – 5 шт. Лимон – четверть Рукола – пучок Семена граната - горсть Для маринованной капусты: Краснокачанная капуста – 1 головка Соль – 50 г Для маринада: Красный винный уксус – 150 мл Красное сухое вино – 100 мл Вода – 1 л Сахар – 80 г Перец чили сушеный – 1 шт. Корица – 1 палочка Анис – 1 шт. Гвоздика – 3 шт. Черный перец горошком – 1 ч. л. Для заправки: Лимон – 1 шт. Оливковое масло – 30 мл Способ приготовления салата: 1. Порезать: на две половины салат айсберг, кружочками красный перец, слайсами огурец, помидоры черри на половинки, лимон слайсами. 2. К овощам добавить готовую маринованную капусту, руколу, почистить гранат и добавить горсть зерен. 3. Заправить салат выжатым лимоном и оливковым маслом. Способ приготовления маринованной капусты: 1. Нашинковать капусту и поместить в глубокую миску. 2. Посыпать солью и хорошо перемешать. Оставить на 2 часа. 3. Смешать в кастрюле все ингредиенты для маринада. Довести до кипения и перемешивать до растворения сахара. Снять с огня и остудить. 4. Выложить капусту в банку и залить холодным маринадом. 5. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 3 дня. Рецептом поделился повар ресторана Eleven Явуза Ялвача.
Свежие комментарии