Незнакомое название — это вовсе не повод отказывать себе в удовольствии попробовать что-то новое, тем более, если речь идет о таком вкусном блюде как бразильская мукека с лососем.
| Филе лосося | 680 гр. |
| Для маринада: | 0 |
| Очищенные от кожицы целые помидоры | 800 гр. |
| Лук (очистить, грубо нарезать) | 1 шт |
| Нарезанная кинза | 1 чашки |
| Чеснок (разрезать пополам) | 2 зубчика |
| Чили серрано (разрезать пополам) | 1 шт |
| Сок лайма | 0.25 чашки |
| Оливковое масло | 1 ст.л. |
| Морская соль | 1 ч. л. |
| Для рагу: | 0 |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Большой сладкий картофель (очистить, нарезать кубиками) | 1 шт |
| Цукини (нарезать) | 1 шт |
| Зеленый перец (нарезать) | 1 шт |
| Вода или рыбный бульон | 0.5 чашки |
| Кокосовое молоко | 0.7 чашки |
| Измельченный лук для подачи | 0.5 чашки |
| Измельченная кинза для подачи | 0.5 чашки |
Приготовление
Рыбу выложить в неглубокую, неметаллическую миску. В кухонном комбайне смешать помидоры, лук, кинзу, чеснок, перец чили, сок лайма, масло и соль. Полученной смесью залить рыбу и оставить мариноваться от 30 минут до 1 часа.
В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить нарезанный кубиками сладкий картофель и готовить в течение 10-15 минут, добавив немного воды, если это необходимо, до мягкости.
Выложить цукини, зеленый и красный перец и продолжать готовить до мягкости, около 5-7 минут, также при необходимости добавляя воду. Влить воду или бульон, перемешать с кокосовым молоком. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2-3 минуты.
Добавить рыбу и маринад, готовить на медленном огне в течение 10-15 минут или пока рыба не будет легко расслаиваться при нажатии вилкой. Непосредственно перед подачей добавить зеленый лук и кинзу и перемешать.
Свежие комментарии