Смешение древней африканской культуры с обычаями переселенцев привело к изменению кулинарных пристрастий коренных жителей. Наряду с традиционными местными блюдами в южноафриканском меню появились блюда, типичные для кухонь других стран. Малайцы открыли для местных мир специй, французы — культуру производства вин, а британцы и немцы поделились секретами приготовления мяса.
Изучив подробно меню ЮАР, мы нашли 6 мясных блюд, которые были завезены из других стран.
Билтон
Рецепт приготовления вяленого мяса в Южную Африку привезли голландские колонисты. Для сохранения запасов продовольствия длительное время в условиях жаркого климата они мариновали мясо в уксусе, обмазывали смесью из соли, кориандра, молотого перца и сушили в печи или на воздухе в прохладном месте в течение нескольких дней. По классическому рецепту билтон готовится из говяжьего филе.
Брай
Немецкие и английские эмигранты зародили в Южной Африке традицию готовить мясо на гриле. С тех пор стейк из крокодила и говядины, ребрышки, оленину, отбивные местные жители предпочитают обжаривать на огне.
Запеканка боботи
Свежие комментарии