На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 126 подписчиков

Свежие комментарии

  • Виктор Белогорцев
    кофе в зернах, молотый предназначен для варки а не для заваривания, ни в воде ни в молоке, ни в кипятке ни в холодной...Превращаем пол-ли...
  • Мария Кузнецова
    я просто с детства не переношу вареную морковь. За исключением Оливье (совсем чуть-чуть) нигде ее не использую. В суп...Вкуснее икры: сде...
  • vagas Karlito
    Было и прошло! Не ценили, не имели  с чем сравнивать! Пропаганде не верили думали   врут из корыстных побуждений! Пом...Советские продукт...

Выбираем правильные дрова для шашлыка. На одних мясо получится вкуснее, а другие приносят только вред

Дрова под угли на шашлык могут быть не менее важны, чем само мясо. Кулинары считают, что на одном виде дров шашлык получается вкуснее, а на других мясо может даже стать вредным. В процессе сгорания многие породы древесины выделяют смолы, копоть, иногда и токсичные вещества. Точно стоит избегать сосну, ель, кедры, пихту.

После приготовления на углях, оставшихся от хвойных дров, мясо может приобрести характерный горьковатый привкус. Считается, что рябина, акация и тополь слишком активно абсорбируют загрязнения из воздуха. Тополь в большей степени — не зря же эти деревья сажали в городах. При горении все накопленные вредные вещества из дерева выйдут с дымом и осядут на мясе. Для получения хорошего, ровного и долгого жара углей лучше всего подойдет сухая виноградная лоза. Неплох можжевельник, липа, дуб и почти все фруктовые деревья, от сливы до яблони и черешни. Небольшой совет: если перед розжигом убрать с дров кору, дыма будет меньше. Дрова кажутся мелочью в приготовлении шашлыка. Но от них на самом деле во многом зависит конечный вкус мяса.

 

Ссылка на первоисточник
наверх