На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 920 подписчиков

Свежие комментарии

  • Grandad
    Писатель знает, сколько раз в год ели мясо простые русские? Совсем оторван от жизни и не 3чил историю. Или он из "дру...8 мясных блюд, ко...
  • Вовладар Даров
    Все норовят в пластик залить, а в миску не судьба залить?Зельц из килограм...
  • Наталья Серебрякова
    Зачем кашерная соль если в блюде есть йогурт. Это уже не кашерная едаФрикадельки по-гр...

Выбираем правильные дрова для шашлыка. На одних мясо получится вкуснее, а другие приносят только вред

Дрова под угли на шашлык могут быть не менее важны, чем само мясо. Кулинары считают, что на одном виде дров шашлык получается вкуснее, а на других мясо может даже стать вредным. В процессе сгорания многие породы древесины выделяют смолы, копоть, иногда и токсичные вещества. Точно стоит избегать сосну, ель, кедры, пихту.

После приготовления на углях, оставшихся от хвойных дров, мясо может приобрести характерный горьковатый привкус. Считается, что рябина, акация и тополь слишком активно абсорбируют загрязнения из воздуха. Тополь в большей степени — не зря же эти деревья сажали в городах. При горении все накопленные вредные вещества из дерева выйдут с дымом и осядут на мясе. Для получения хорошего, ровного и долгого жара углей лучше всего подойдет сухая виноградная лоза. Неплох можжевельник, липа, дуб и почти все фруктовые деревья, от сливы до яблони и черешни. Небольшой совет: если перед розжигом убрать с дров кору, дыма будет меньше. Дрова кажутся мелочью в приготовлении шашлыка. Но от них на самом деле во многом зависит конечный вкус мяса.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх