На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 598 подписчиков

Свежие комментарии

  • Вовладар Даров
    Какие комки в рисовой каше?))Рисовую кашу мног...
  • Алекс Сэм
    А Нахрена тогда нужна микроволновая печка?Продукты которые ...
  • Николай Зюзин
    А меня от названия тошнит. Пусть ее и едят в Азии средней. До изжоги.Шурпа: главный су...

Выбираем самую свежую рыбу на прилавке: смотрим на жабры, запах и глаза

Почти вся рыба в рыбном отделе находится на ледяном прилавке. В редких случаях рыбу держат в аквариумах, но для морских видов почти всегда процесс выглядит как заморозка после ловли и потом разморозка магазине в уже для продажи. С рыбой из аквариума проблем со свежестью нет: ее вам достают свежей и она сразу же попадает к вам на стол. С размороженной же рыбой все гораздо сложнее, ведь никто кроме продавца не знает, сколько раз ее замораживали, а потом размораживали. Критериев оценки свежести рыбы на прилавке много, но базовыми из них считаются четыре. Первым делом посмотрите рыбе на жабры: они должны быть красные даже после разморозки. Рыбу замораживают свежой и жабры обычно сохраняют свой цвет. Если оттенок не красный, а серый - лучше посмотреть другую рыбу. Вторым критерием является запах. Даже после разморозки, рыба, которую отправили в холод сразу после того, как поймали, будет иметь легкий запах моря и соли. Тот самый "рыбный" запах появляется позже, и как раз означает, что рыба находится на грани своего срока хранения на прилавке. Чешуя должна быть яркой. У залежалой рыбы она будет бледная. Последний критерий: глаза. Они должны быть темные и прозрачные. После того, как рыба долго лежит на прилавке, глаза начинают мутнеть и становятся серыми. Если вам кажется, что свежих вариантов среди размороженной рыбы нет, то проще взять рыбу из аквариума, даже несмотря на то, что там выбор на сорта здесь обычно небольшой .

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх