На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 133 подписчика

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Вот не знала, что это по китайски))) Пузанинку так готовлю, только вместо соевого соуса делаю рассол с большим кол-во...Сало китайским го...
  • Sema
    Бог не спит, а проявляет терпение к людям: «Не медлит Господь исполнением обетования, как некоторые почитают то медле...Проверяем качеств...
  • Владимир
    Повар берет в руки булку хлеба и заявляет что я из тебя сделаю котлетуСамые простые кот...

Пилаф из Бухары: рецепт настоящего ошпаза. Можно повторить дома

Кулинарная Бухара известна не только мясными блюдами, но и своим палови, иначе пилаф, или что более привычно нашему уху — плов. Но готовится блюдо совсем не так, как делают в других местах. По рецепту настоящего ошпаза бухарский пилаф получается одновременно сытным и очень легко усваивается, а повторить его можно и дома.

Мясо (традиционно берут ягнятину на кости) для рецепта ошпаз томит в раскаленном масле, но на небольшом огне. Обработанное таким образом мясо становится очень мягким. Рис для пилафа предварительно слегка проваривают. Выкладывают на рабочую поверхность и обильно посыпают зирой. Теперь мясо помещают в глубокий большой казан. На самом деле, казан стоит брать максимального размера, так пилаф готовить удобнее и получится он вкуснее. В казан сливают и масло, в котором томилось мясо, а следом добавляют тонко нарезанную морковь.

Затем засыпают вымоченный в воде и немного размякший нут, сверху выкладывают слой риса. На него в контакт размещается плотная ткань: она удержит весь пар и сок внутри ингредиентов, за счет чего пилаф и получится таким вкусным. Видеорецепт от ошпаза: Традиционно пилаф подают с большим количеством свежих овощей. Они идеально сочетаются с насыщенным вкусом мяса и риса.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх